FORMES ET FONCTIONS DES CAVES DES MAISONS MÉDIÉVALES DANS LE SUD DE LA FRANCE:

Caves et greniers ont longtemps été les parents pauvres des études consacrées à la maison médiévale urbaine, qui s’attardent plus volontiers sur les pièces à la mise en œuvre plus soignée du logis ou sur les espaces à vocations artisanales ou commerciales plus loquaces, tels les boutiques.